Zuccini Nudeln mit Bärlauch-Pesto

Wann immer ich in den vergangenen Wochen ein schnelles, herzhaftes Mittagessen brauchte und mir wirklich jede Zeit für ein langes, ausgiebiges Zubereiten fehlte, machte ich es mir leicht und bereitete mir schnelle Zuccini Nudeln zu! 🙂 Ganz vorweg sei gesagt: sie lassen sich mit jeder Soße kombinieren und auch jedes Pesto passt ganz wunderbar dazu!…

Veganes und glutenfreies Schoko-Porridge

Ich weiß gar nicht, wann ich meine Leidenschaft für Porridge entdeckt habe, aber ich kann mit ziemlicher Gewissheit sagen, dass es seit geraumer Zeit zu meinem absoluten Lieblings-Frühstück geworden ist. Es ist so einfach, wenn man morgens einfach ein paar leckere Zutaten in einer Schüssel miteinander verrührt, mit Milch aufgießt und diesen cremigen Brei mit…

Kurkuma – eine bedeutende Heilpflanze

Da ich in den vergangenen Wochen immer mal wieder Kurkuma in meinen Rezepten verwendet habe, möchte ich heute mal genauer auf dieses wunderbare Gewürz eingehen und ihm ein bisschen mehr Aufmerksamkeit schenken! Kurkuma ist eine Wurzel und hat eine sehr charakteristische Farbe, daher wird es auch „Gelbwurz“ genannt. Ursprünglich stammt die sehr bedeutende Heilpflanze aus Indien,…

Vegane und glutenfreie Blaubeerpancakes

Es ist Sonntag und natürlich gibt es für das Frühstück folgene Möglichkeiten: Pancakes oder Pancakes – Mmmmh, wofür entscheide ich mich nun?!? Da fällt mir die Entscheidung nicht schwer! 🙂 In den letzten Wochen versuche ich meine Pancakes durch das Topping oder die Zubereitung des Teiges ein wenig zu variieren und heute möchte ich vorstellen,…

Manuka Honig – Heilen auf natürliche Weise

Aus aktuellem Anlass möchte ich von einer ganz neuen Entdeckung berichten. Es klingt total simpel und irgendwie hat man auch schon einmal davon gehört, doch eigentlich weiß man doch gar nicht so richtig, was es damit auf sich hat. So ging es mir jedenfalls, zumindest bis vor Kurzem! Die vergangene Woche war ich recht angeschlagen…

Spinat-Salat mit Avocado und Blumenkohl

Heute möchte ich eine ganz besondere Kreation vorstellen. Einfach und schnell und mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand zubereitet, und dennoch sooo lecker und voller Vitalstoffe – so mag ich es am Liebsten 🙂 Natürlich ist dieses Rezept wie immer glutenfrei und vegan! Ich habe Spinat bisher selten in roher Form gegessen (außer in einem…

Veganer und glutenfreier „Cheesecake“ mit Blaubeeren

Ein wunderbares Wochenende geht zu Ende! Ich habe die freie Zeit sehr genossen, war gestern auf dem Markt frisches Obst und Gemüse einkaufen, habe jeden einzigen Sonnenstrahl mit einem Augenzwinkern begrüßt und freue mich sehr, dass der Frühling sich ganz heimlich und langsam anschleicht! 🙂 Natürlich landete auch die eine oder andere Zutat für neue…

Fermentierter veganer „Käse“ – Cashewbert

Vor einer Weile überkam mich der Gedanke meine Reiswaffeln mal wieder etwas kreativer zu belegen. Da ich bei so manch einem veganen (Frühstücks-)Buffet schon optisch inspiriert wurde, hatte ich auch neugierig mal recherchiert, ob es solche käse-ähnlichen, veganen Scheiben auch käuflich zu erwerben gibt. Leider hat mich die Liste der Inhaltsstoffe dann doch etwas abgeschreckt…

Vegane und glutenfreie Buddahbowl

Wer kennt es nicht – man hat unzählig viele angefangene Sachen im Kühlschrank und fragt sich: wie genau kann ich all diese Reste jetzt verwerten und daraus etwas kochen? Die Antwort ist eigentlich ganz einfach: man zaubert eine wunderbare Buddahbowl! 🙂 Um der Sache auf den Grund zu gehen, gibt es im Folgenden ein paar…

Vegane und glutenfreie Kurkuma Nicecream

Immer werde ich (fast etwas misstrauisch) gefragt: „Und du isst wirklich keine Süßigkeiten?!“ Mit Süßigkeiten beziehe ich mich auf die herkömmlich, verarbeiteten, in Plastik eingewickelten und fast ausschließlich aus Zucker bestehenden „Leckereien“, und meine Antwort lautet daher schlicht und ehrlich: „Nein.“ Das, was ich heute vorstelle, ist etwas, worauf ich wirklich Appetit habe und was ich…

Veganes und glutenfreies Zimt-Fudge

Ich habe in den vergangen Tagen etwas experimentiert und was dabei herausgekommen ist, ist ein wunderbar weiches Fudge mit einem einem zimtigen Geschmack. Die Zubereitung ist super einfach, es braucht nur wenige Zutaten: ungefähr 15 Fudge-Würfel sind in kürzester Zeit zubereitet! Eine ideale Idee also, falls sich spontan Besuch ankündigt oder man einen gesunden Snack…