Guten Morgen Porridge – eine klassische Anleitung

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Guten Morgen Porridge

Heute gibt es ein leckeres Rezept für ein Frühstücksporridge. Porridge ist für mich das Frühstück schlechthin, reich an gesunden Vitalstoffen und super schnell zubereitet. Unvergleichbar lecker ist es oben drein und gibt mir viel Energie für den gesamten Tag!

Porridge kommt aus dem Englischen ist ein anderer Begriff für „Oatmeal“ und bedeutet einfach Brei, bzw. Haferbrei. Ursprünglich wurde Porridge nur mit Haferflocken und Wasser, bzw. Milch zubereitet und anschließend mit verschiedenen Früchten verfeinert. Dies ist jedoch eine ideale Basis, die man mit leckeren, gesunden Zutaten erweitern und variieren kann. Porridge ist daher i.d.R. immer vegan und glutenfrei.

Klassischerweise besteht ein Porridge für mich aus folgenden 4 Komponenten:

  1. Flocken wie z.B. Haferflocken, Buchweizenflocken o.ä.
  2. Kerne und Nüsse wie z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Cashews etc.
  3. Geschmacksgeber wie z.B. Gewürze und auch Süße wie z.B. Agavendicksaft
  4. eine Flüssigkeit zum Quellen wie z.B. Nussmilch
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Selbstgemachtes Porridge – vegan und glutenfrei

Heute habe ich folgende Zutaten gewählt:

  • 1 EL geschrotete Leinsamen
  • 1 TL Flohsamen
  • 2 EL Erdmandelmehl
  • 2 El verschiedene Kerne (Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Sesam und Chia)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kurkuma
  • 5 Datteln, in kleine Scheibchen geschnitten
  • 2 EL Buchweizenflocken

Alle Zutaten werden in einer kleinen Schüssel vermengt und mit ca. 1 Tasse Nussmilch oder einer anderen pflanzlichen Alternative aufgegossen. Anschließend alles einmal kräftig umrühren und ein wenig aufquellen lassen. Ich bereite mein Porridge meistens abends zu, dann kann es über Nacht stehen und wartet am nächsten Morgen bereits vorbereitet auf mich im Kühlschrank. Es reicht jedoch auch, wenn man es ein paar Stunden vorher zubereitet. Der Vorteil ist, dass es dadurch cremig weich wird, weil alle Zutaten aufquellen und sich verbinden. Außerdem sind Nüsse und Kerne, wie auch Trockenfrüchte, wesentlich besser verdaulich.

Als Dekoration eignen sich verschiedene Früchte. Ich habe mich heute für Apfel, Kiwi und Himbeeren entschieden. Dazu gibt es noch einen großen Klecks Nussmus!

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